Saisonempfehlung
Jetzt ist Saison
Wild · vom 15. September bis zum 15. November
Bis zum 15. November servieren wir Reh: als Carpaccio, als Rehpfeffer, als Ravioli und als Médaillons, die Sie selbst auf der heissen Schieferplatte garen.
Wir sind jeden Tag für Sie da, ausser am Mittwoch, mittags und abends. Für eine grössere Runde rufen Sie uns am besten ein paar Tage vorher an.
Reservieren unter 024 420 11 44Unser Wild
Vorspeisen
- Salade d’automneHonig-Zitronen-Vinaigrette, Chicorée, Rauchschinken, Nüsse24.–Als Vorspeise17.–
- Crème de courge aux morilles24.–Als Vorspeise19.–
- Raviolis chasseur et airelles19.–
- Poêlée tiède de cèpes sur carpaccio de chevreuil32.50Als Vorspeise24.50
Hauptgänge
- Médaillons de chevreuilSauce Grand Veneur, Wildgarnitur39.–
- Raviolis chasseur et airelles26.–
- Civet de chevreuilWildgarnitur29.50
- Médaillons de chevreuil auf der SchieferplatteWildgarnitur und drei Saucen nach Wahl, am Tisch gegart48.–
Saisondesserts
- Meringue aux vermicelles9.50
- Vermicelles à la glace vanille9.–
- Poire cannelle au vin rouge et sa glace vanille9.–
- Vermicelles au kirsch11.–
Die Saisonkarte, wie sie im Restaurant serviert wird. Sie ist massgebend.