Sieben Tartares
Zwei Fische und fünf Arten, rohes Rindfleisch zuzubereiten. Jedes trägt den Namen dessen, was es von den sechs anderen unterscheidet — ein Alkohol, ein Gewürz, eine Zitrusfrucht. Darauf kommt es an, nicht auf den Teller.
Serviert mit Pommes frites, Toast und Butter. 200 g oder 300 g, nach Wahl.
TartareSaumon
Zitrone
Das mildeste der sieben. Mit ihm fangen Sie am besten an.
Oliven · Soja · Zitrone · Tatarensauce
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareThon
Sesam
Der Sesam hält dem Soja stand. Kräftiger als der Lachs.
Sesam · Oliven · Soja · Zitrone · Tatarensauce
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareAnglais
Cognac
Der Klassiker. An ihm messen wir die sechs anderen.
Rind · Cognac · Traditionelle Würzzutaten
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareItalien
Grappa
Der Rucola bricht das Fett, der Grappa bleibt im Abgang.
Rind · Olivenöl · Rucola · Zitrone · Maggi · Grappa
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareIndienne
Tandoori
Das schärfste der Karte. Wir sagen es Ihnen, bevor wir servieren.
Rind · Ingwer · Chili · Tandoori · Curry
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareBrésilien
Cachaça
Limette und Cachaça: eine Caipirinha auf dem Teller.
Rind · Limette · Zitronenzeste · Mais · Cachaça
200 g 29.– · 300 g 39.–
TartareJaponais
Sake
Der Wasabi steigt in die Nase, der Sake holt ihn wieder herunter.
Rind · Soja · Ingwer · Wasabi · Sesam · Sake
200 g 29.– · 300 g 39.–
Das siebte wählen Sie am Tisch.
Ein Tisch, ein Abend und sieben Arten, von vorn zu beginnen.